용도에 따른 다양한 간장 종류 알아보기!

요리할때 가장 많이 사용하는 간장 저도 가끔 진간장이냐, 양조간장이냐 헷갈릴때가 있답니다. 저는 진간장과, 양조간장을 주로 쓴답니다. ㅎㅎ 같은 간장이라도 요리법, 재료에 따라 차이가 있으니 함께 알아보도록하죠 ^^ 간장하나도 똑똑하게 쓰자구요! (사진은 제가 사용하고 있는 간장을 마트에서 촬영했어요.) (진간장, 양조간장) 1.국간장 간장중에 색이 옅고 염도는 높은 국간장은 국을 끓일때 사용한다고 생각하시면 됩니다. (국물요리) 깔끔하고 짠맛이 강한 국간장은 색이 옅어서 국물색이 변화가 없지요. 나물무침이나 재료의 맛과, 색을 살리고 싶을때도 국간장을 사용하시면 좋아요.(ex)제사음식 2.양조간장 콩과 탈지대두, 밀 등 전분질을 원료로 혼합사용하며 만든 간장입니다. 양조간장은 가열해서 끓이게 되면 향과..

2017.03.16